Från Rilpedia

?Broccoli
Broccoli
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning:	Brassicales
Familj:	Korsblommiga växter Brassicaceae
Släkte:	Sparriskål Brassica
Vetenskapligt namn
§Brassica Auktor: L., 1753
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Broccoli (Brassica oleracea, vardagligen cymosa) eller sparriskål är en kålväxt med mörkgrön blomställning och mild smak. Broccoli är en nära släkting till blomkål. Broccolin skördas strax innan blomknopparna är på väg att slå ut. Broccoli odlades av greker och romare redan för 2000 år sedan men det var först på 1950-talet som den blev populär - först i USA och sedan över Europa. Broccoli kan odlas över hela Sverige, den är relativt härdig.

Näringsinnehåll

Broccoli är en av våra mest näringsrika grönsaker och är bland annat rik på antioxidanten och karotenoiden lutein.

Näringsvärde per 100g

Ämne	Värde	Enhet
Energi	147	kJ
Energi	35	kcal
Protein	3,5	g
Kolhydrater	3,1	g
Fett	0,3	g
Vitamin E, (Alfatokoferol)	0,36	mg
Karoten	920	μg
Tiamin	0,8	mg
Riboflavin	0,12	mg
Vitamin C (Askorbinsyra)	83	mg
Vitamin B3 (Niacin)	0,6	mg
Niacinekvivalent	1,2	mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,21	mg
Vitamin B9 (Folsyra)	175	μg
Fosfor	81	mg
Järn	0,66	mg
Kalium	332	mg
Kalcium	62	mg
Magnesium	23	mg
Natrium	4	mg
Selen	0,5	μg
Zink	0,4	mg
Jod	1	μg

Källa: Livsmedelsverket

I broccoli finns också antioxidanten sulforafan som i flera studier visat en cancerhämmande effekt (enligt Näringsmedicinskt tidskrift nr 5 - 2006).

Kuriosa

"Falsk vän": På italienska heter blomkål broccoli; det som på svenska heter broccoli heter på italienska broccoletti. Broccoli är ursprungligen pluralform av broccolo.