Från Rilpedia

Denna artikel behöver fler källor för att verifieras. Förbättra gärna artikeln genom att lägga till fler pålitliga källor (använd helst fotnoter) Material som inte är verifierbart kan ifrågasättas eller tas bort.

Folsyra, folat, folinsyra, kallades förr även vitamin B₉, är ett vattenlösligt vitamin som finns i olika former – så kallade folater – som alla har folsyraaktivitet. Man kan också använda samlingsnamnet folacin. Det första ämnet i gruppen som blev utvunnet i kristallin form var folsyra (isolerades från det folatrika ämnet spenat år 1941 av den amerikanske forskaren Mitchell). Det fungerar också som ett koenzym vid en lång rad kemiska processer i cellerna, däribland syntesen av DNA och RNA.

Folsyra är en viktig faktor för tillväxt och är en förutsättning för att blod (de röda blodkropparna) ska bildas och för normal celldelning. Ämnet stimulerar produktionen av mjölk hos gravida kvinnor och har en gynnsam inverkan på hud och matspjälkning.

Innehåll 1 Förekomst 2 RDI 3 Frågan om folsyraberikning av livsmedel 4 Noter

Förekomst

Bland de bästa folsyrakällorna hör gröna bladgrönsaker, lever (alla sorter är rika på folsyra men kycklinglever är extra rik), bröd och torkade bönor. Folsyra förstörs lätt vid tillagning och är känsligt för syre, ljus, värme och urlakning. Folsyra stabiliseras av askorbinsyra och tvåvärt järn, medan spårämnet koppar påskyndar nedbrytningen. Folsyra kan lagras i kroppen i så stor mängd som upp till 30 milligram. Hälften av kroppens folsyralager finns i levern och kan, trots den stora mängden, tömmas på bara några månader.

RDI

Rekommenderat dagligt intag är för

• barn 0-9 år: 0-130 mikrogram,
• män och kvinnor 10-75 år: 200-400 mikrogram,
• (gravida eller ammande: 500 mikrogram).^[1]

Det genomsnittliga dagliga intaget i Sverige ligger på 195–227 mikrogram för både kvinnor och män. (Se vidare i RDI-tabell.) För veganer är det genomsnittliga intaget 620 mikrogram för män och 470 mikrogram för kvinnor.

De svenska rekommendationerna för folsyra har satts av Livsmedelsverket men har fått hård kritik av ledande forskare på området då man anser att de är "hemsnickrade" och inte överensstämmer med internationella rekommendationer. ^{[källa behövs]}

Frågan om folsyraberikning av livsmedel

Folsyra är ett mycket viktigt näringsämne, särskilt för kvinnor i fertil ålder som kan råka eller planerar att bli gravida. Mycket tidigt under graviditeten (dag 22) sluts ett skyddande rör kring ryggmärgen. Vid brist på folsyra i moderns kropp kan fel i den här slutningsprocessen uppstå och resultera i svåra missbildningar så kallade neuralrörsdefekter, där fostret kan få hål i ryggen rakt in i ryggmärgen, alternativt kan hjärnan växa vid sidan av huvudet. För att förhindra detta har många länder som exempelvis USA, Mexiko och Kanada valt att berika livsmedel såsom frukostflingor.

I Sverige är en berikning av mjöl mer aktuell då Sveriges befolkning främst äter müsli när de äter flingor, och müsli är svårare att berika än andra flingor. Dessutom äter Sveriges befolkning mer produkter baserat på vitt mjöl. SBU (Statens beredning för medicinsk utvärdering) har utrett frågan om folsyreberikning, samt publicerat rapporten Nyttan av att berika mjöl med folsyra i syfte att minska risken för neuralrörsdefekter under våren 2007 ^[2]. Slutsatsen var att det inte finns något entydigt stöd för att nyttan överväger riskerna när det gäller att berika mjöl med folsyra för att förebygga ryggmärgsbråck hos foster.

Livsmedelsverkets styrelse beslutade den 17 september 2007 att utdela kostnadsfria folsyratillskott till kvinnor i fertil ålder samt att informera dessa om nyttan med detta, i stället för att utsätta hela befolkningen för möjlig förhöjd cancerrisk.^[3]

Folsyra är inte bara ett viktigt vitamin för blivande mammor utan även för övriga befolkningen. Folsyra ökar fertiliteten hos män^[4], minskar risken för bröstcancer och minskar halten homocystein vilket ger en minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.^{[källa behövs]}

Noter

1. ↑ Livsmedelsverket. ”Rekommenderat intag av vitaminer och mineraler”. http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=13942&epslanguage=SV. Läst 2007-12-31. 
2. ↑ Nyttan av att berika mjöl med folsyra i syfte att minska risken för neuralrörsdefekter, SBU-rapport, [[1]]
3. ↑ Livsmedelsverket, Livsmedelsverket föreslår fri utdelning av folsyratillskott och informationsinsatser, pressmeddelande 17 september 2007
4. ↑ Fertility and Sterility (2002;77:491-498), mars 2002.