Mjöl
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Mjöl, finkornig substans framställd av någon råvara. Oftast avses malen säd - framför allt vete- och rågmjöl. Sådant mjöl tillverkas i en kvarn och används till bakning, stuvning och redningar.
Mjöl består till största delen av stärkelse. Grovt mjöl innehåller också mycket kostfiber. Mjöl kan förvaras i åratal så länge det hålls torrt och utom räckhåll för skadedjur som till exempel mjölbaggar.
Mjöl är den viktigaste ingrediensen i bröd, pasta, pannkakor m.m. Mjöl heter på latin Semila.
Typer av mjöl
Vetemjöl
Vetemjöl är finmalet och siktat mjöl av vete med hög halt av gluten. Det används i många bakverk och brödsorter.
1 dl vetemjöl väger ca 60 g men varierar med vattenhalt, halt av fullkorn samt hur grovt mjölet är.
