Från Rilpedia

Bourbon är en typ av amerikansk whiskey. Namnet kommer av Bourbon county i Kentucky, USA, där den först tillverkades.

För att en whiskey ska få kallas bourbon måste majsinnehållet vara minst 51% och som mest 80%, resten består av vete och/eller råg och korn. I USA så mältas inte alltid råvarorna. Whiskyn lagras sedan på nya ekfat som kolats på insidan, det ger den en karakteristisk smak och arom av vanilj.

Jim Beam är världens mest sålda bourbon. Jim Beam Co, med säte i Deerfield, Illinois grundades av Jacob Beam redan 1795 och är därmed ett av USA:s äldsta företag. Det är nu sjunde generationen Beam som garanterar att traditionerna förs vidare, med ett recept som varit praktiskt taget oförändrat i över 200 år. Flaggskeppet i portföljen är Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey.

Enligt ett kongressbeslut 1964 ställs följande krav på vad som får kallas Bourbon, "America's Native Spirit". Bourbon whiskey destilleras från en mäsk gjord av majs (minst 51% - oftast mellan 65%-80%,) råg och mältat korn. Vidare är den maximala alkoholstyrkan reglerad och "Straight Bourbon" whiskey måste lagras minst 2 år på nya fat av rostad amerikansk ek. Jim Beam lagrar sin Bourbon minst 4 år på fat, vilket ger den framgångsrika, fylliga och lena smaken.

En annan välkänd bourbon är Maker's Mark. Maker's Marks historia tar fart redan 1840 då familjen Samuels byggde det första destilleriet för kommersiellt bruk. Destilleriet producerade whiskey med stor framgång fram till förbudstiden i USA på 1920-talet. Efter förbudstiden återupptog Bill Samuels Jr produktionen men bestämde sig för att elda upp det 170 år gamla familjereceptet och istället satsa på att producera en modern, mjuk, men karaktärsfull bourbon gjord på majs, korn och vintervete. Vidare bestämde man sig för att förnya form och design, och det var Bill Samuels fru, Marge Samuels, som designade flaskan som används än idag. Marge var väldigt förtjust i cognac och hon använde just cognacflaskor som inspiration för den nya designen. Att man doppade toppen av flaskan i vax, berodde på att man ville försäkra kunderna om att inget annat än originalet tappats i flaskan.

Det mesta i produktionsledet görs fortfarande manuellt enligt gamla traditioner och då varje flaska doppas för hand så har varje flaska Maker’s Mark sitt unika utseende. Idag är den röda vaxtoppen ett tydligt signum för produkten. Att namnet blev Maker’s Mark beror på att Marge Samuels ansåg att tillverkaren (Maker) alltid skulle sätta sitt kvalitetsmärke (Mark) på sina bästa exemplar. Därav just Maker’s Mark. Maker’s Mark är ett av de minsta destillerierna i USA och det enda destilleri som klassats som ”historic landmark” (kulturminnesmärke). På grund av sin småskalighet och höga kvalitet, har Maker’s Mark blivit ett av de absolut mest respekterade bourbonmärkena runt om i världen.

Maker’s Mark använder minst 70% majs mot minimikravet 51% och lagras i minst 6,5 år (minimikrav 2 år) för att få den bästa smaken. En skillnad mot annan bourbon är att man destillerar två gånger mot normalt en gång. Dessutom använder man, förutom majs, även vintervete som ger destillatet en mjukare karaktär, än till exempel råg som de flesta producenter använder. Maker’s Mark massproduceras inte likt många konkurrenter vilket har gjort att efterfrågan, nationellt och internationellt, idag är större än utbudet på whiskeyn.

Spritdrycker

Agave: Tequila • Mezcal  |  Mandel: Amaretto  |  Anis: Absint • Ouzo • Rakı • Pastis • Sambuca  |  Äpple: Applejack • Calvados  |  Druvrester (pomace): Aguardiente • Grappa • Orujo • Pisco • Zivania • Tsikoudia • Tsipouro • Rakia  |  Korn: Skotsk whisky • Irländsk whiskey  |  Kokosnöt: Arrak  |  Majs: Bourbon whiskey • Majswhiskey  |  Frukt: Brandy • Cognac • Gin • Kirschwasser • Rakia • Snaps  |  Honung: Bärenjäger • Drambuie • Krupnik  |  Plommon: Slivovitz • Ţuică • Pálinka  |  Potatis: Vodka • Akvavit • Brännvin  |  Ris: Baijiu • Shōchū • Soju  |  Råg: Rågwhiskey  |  Socker: Cachaça • Falernum • Guaro • Rom