Från Rilpedia

?Bovete
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning:	Caryophyllales
Familj:	Slideväxter Polygonaceae
Släkte:	Boveten Fagopyrum
Art:	Bovete F. esculentum
Vetenskapligt namn
§Fagopyrum esculentum Auktor: Moench
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Bovete (Fagopyrum esculentum Moench) är en växt nära släkt med rabarber och vars frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag. Namnet kommer från holländskans bockweit som betyder bok-vete, eftersom kornet liknar bokollon.

Användning

Bovete har kommit till ny användning eftersom det saknar gluten och är därmed ett alternativ till andra mjöl- eller grynsorter för glutenintoleranta (celiaki).

Mjöl av bovete används i bland annat blinier (ryska plättar), japansk soba, crêpes, koreansk memil guksu och italiensk pizzoccheri.

I bovetets skal finns ett färgämne, fagopyrin, som kan framkalla allergiska reaktioner.^{[källa behövs]}

Kultivering

Bovetet är ursprungligen asiatiskt, men nämns i svensk litteratur redan på 1600-talet. Då växten är frostkänslig kan den endast odlas i södra Sverige.

Externa länkar

• Den virtuella floran - Bovete

• Wikimedia Commons har media som rör Bovete
  Bilder & media