Kummin
Från Rilpedia
| ?Kummin | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Apiales |
| Familj: | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte: | Kumminsläktet Carum |
| Art: | Kummin C. carvi |
|
|
|
| §Carum carvi Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Kummin (Carum carvi), även kallad brödkummin, är en flerårig växt inom familjen flockblommiga växter. Den blir mellan 25 och 60 centimeter hög och blommar från maj till juli, med flockar bestående av 5 till 16 strålar, utan eller med svepeblad. Stjälken är kal, ihålig, strimmig och grenig. Bladen är avlånga och är två till tre gånger flikiga med linjära ljusgröna flikar. De är kummindoftande då de mosas. Övre stjälkblad har en bred hinnlik slida och flikar vid basen.
Kummin är vanlig på öppen mark, såsom betesmark, vägrenar, gårdar och banvallar och är sällan odlad. Dess utbredning är i hela Norden, vilket innebär hela Finland, nästan hela Sverige, förutom norra Norrland, hela Norge, hela Danmark och vissa områden på Island och Färöarna. En mindre ö inom republiken Malta i Medelhavet heter (olika dialekter) Comino = Kemmuna = Cominotto. Den anses ha fått sitt namn p g a ymnig förekomst av växten kummin.
De torkade fröna används som krydda till exempelvis bröd, ost och soppor. De används också för smaksättning av kryddat brännvin (akvavit). Dragerade kumminfrön förekommer som godsak.
Skall inte förväxlas med sorten spiskummin (Cuminum cyminum), vars smak är helt annorlunda, även om de båda till exempel kan användas i kryddost. Det förekommer dock att spiskummin felaktigt kallas kummin, till exempel i recept. En orsak till att sådan förväxling ibland sker är att det engelska namnet för spiskummin är cumin. Vanlig kummin heter caraway på engelska.
Kummin har en mycket lång historia och kan spåras tillbaka till sumererna, som kallade kryddan gamun. [1]
Referenser
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Kummin
