Alkoholdryck
Från Rilpedia
En alkoholdryck är en dryck som innehåller en påtaglig mängd alkohol i form av etanol. Alkoholdrycker kallas ibland för rusdrycker på grund av att de kan orsaka berusning. Svensk lag definierar en dryck som innehåller mer än 2,25 volymprocent alkohol som en alkoholdryck. Alkoholdrycker delas in i spritdrycker, vin, starköl och öl.[1]
Innehåll |
Historik
De äldsta spåren av medveten alkoholframställning är ca 10 000 år gamla, tillverkningen resulterade i mjöd och vin. Öl framställdes för första gången i Egypten för ca 8 000 år sedan. Konsten att destillera en alkoholhaltig råvara i en renare och mer koncentrerad form uppfanns först för ca 1 000 år sedan.
Se även Sveriges alkoholhistoria.
Typer av alkoholdrycker
Öl är den äldsta typen av alkoholdryck. Dessutom finns bland annat cider, vin och spritdrycker. Det finns tre huvudsakliga framställningsmetoder för alkoholdrycker, som alla har det gemensamt att etanolen i något steg av tillverkningen framställs genom jäsning av sockerarter:
- Jäsning av naturligt förekommande sockerarter i frukt och bär, ibland med tillsats av ytterligare socker före jäsning för att uppnå högre alkoholhalt. På detta sätt framställs vin, cider och fruktvin.
- Omvandling av naturligt förekommande stärkelse i spannmål till sockerarter, följt av jäsning. På detta sätt framställs öl och sake.
- Destillering av en alkoholhaltig råvara framställd på något av de två föregående sätten, alternativt genom jäsning av andra jordbruksprodukter eller någon annan sockerkälla. På detta sätt framställs spritdrycker.
Därtill förekommer blandvarianter såsom starkvin, som består av vin med tillsats av druvsprit.
Alkoholinnehåll
För att räkna ut hur mycket alkohol olika drycker innehåller kan man använda följande formel:
Volymprocent * innehåll i centiliter / alkoholhalt man vill jämföra med.
Så om man vill räkna ut hur mycket 40%-ig alkohol 50 cl folköl med en alkoholhalt på 3,5 volymprocent motsvarar ser det ut så här:
(3,5 * 50) / 40 = 4,375
En folköl innehåller alltså motsvarande 4,375 cl 40%-ig alkohol.
Således innehåller några vanliga varianter dessa mängder alkohol:
50 cl 5,2%-ig starköl innehåller 2,6 cl etanol, vilket motsvarar 6,5 cl 40%-ig alkohol.
75 cl 12%-ig vin innehåller 9 cl etanol, vilket motsvarar 22,5 cl 40%-ig alkohol.
50 cl 4,5%-ig starkcider innehåller 2,25 cl etanol, vilket motsvarar 5,625 cl 40%-ig alkohol.
50 cl 7,0%-ig starkcider innehåller 3,5 cl etanol, vilket motsvarar 8,75 cl 40%-ig alkohol.
Etanolens effekt på kroppen
De omedelbara effekterna av intag av etanol är berusning och, när mycket stora mängder intas, alkoholförgiftning. Långvarig konsumtion av alkohol kan leda till olika sjukdomstillstånd.
Alkohol är mycket energirikt, mer än många vanliga livsmedel. Det sägs ibland vara en av orsakerna till så kallad ölmage hos den som dagligen förtär stora mängder öl, en annan tänkbar orsak är sambandet mellan stor ölkonsumtion och dåliga kostvanor. Starköl innehåller lika många kalorier per deciliter som mellanmjölk, nämligen 47 kcal.[2]
Se även alkoholism.
Alkoholkultur
Alkohollagar
De flesta av världens länder har lagar som begränsar framställning, försäljning och konsumtion av alkoholdrycker.
Marknaden för alkoholdrycker
Marknaden för de huvudsakliga typerna av alkoholdrycker hade 2006 följande utseende globalt respektive via Systembolaget i Sverige (avrundade siffror).[3]
| Dryck | Global försäljning, miljoner liter | Global försäljning, miljarder USD | Systembolagets försäljning, miljoner liter | Systembolagets försäljning, miljarder SEK |
|---|---|---|---|---|
| Öl | 160 000 | 440 | 195 | |
| Vin | 26 000 | 230 | 150 | 12 |
| Varav rött vin | 85 | 6,6 | ||
| Varav vitt vin | 50 | 3,4 | ||
| Varav rosévin | 3 | |||
| Varav mousserande vin | 5 | |||
| Sprit | 18 000 | 290 | 19 |
Sverige
I Sverige säljs alkoholdrycker starkare än folköl inte i andra butiker än Systembolaget, och åldersgränsen där är 20 år. Den är 18 år för att dricka på restaurang eller köpa folköl. Liknande statliga butiksmonopol finns i ett mindre antal länder, t.ex. Norge och Finland.
Myter
- "Det är lättare att få huvudvärk av mörk alkohol än av ljus alkohol."
Det stämmer, enligt de studier som gjorts. Rött vin, cognac, whisky och andra mörka alkholdrycker innehåller många andra ämnen än bara alkohol och vatten. De biprodukterna kan bidra till att baksmällan, huvudvärken, blir värre än om du dricker exempelvis vodka eller vitt vin.
- "Systembolaget (eller Vin & Sprit) blandar kräkmedel i sina alkoholhaltiga drycker."
En riktig myt. Den är osann. Det finns ingen möjlighet för Systembolaget att själva blanda i kräkmedel i alla de produkter de hanterar. Dels vore det olagligt och dels vore det praktiskt omöjligt att göra detta med alla de miljoner flaskor och burkar som säljs. Inte heller tillverkare till exempel av Absolut gör det. En sådan myt sprids gärna vidare av den som mått dåligt. Alkoholen i sig är dock ett slags kräkmedel, alkohol irriterar magen i större mängder, särskilt för unga.[4]
Se även
- Se alkoholkonsumtion och hälsa för ett medicinskt perspektiv på alkoholdrycker.
Källor
- ↑ Alkohollag (1994:1738)
- ↑ Malin Byström. "Dricker du dig tjock?", Aftonbladet 22 april 2003, s. 33
- ↑ Systembolagets lanseringsplan 2008:1
- ↑ Systembolagets egen sida om alkoholmyter
|
|||||||||||||||||
