Pressylta
Från Rilpedia
Pressylta är en kallskuren maträtt, sylta, som är vanlig på det svenska julbordet. Syltan är tillagad främst av av bogfläsk, kalvkött, lök, gelatin och kryddor.
Tillagning (enklare beskrivning)
Börja med att koka köttet i en kastrull med vatten, kryddor och lök tills köttet är mört och låt det sedan svalna. Ta bort svålen från fläsket och tärna köttet. Ta en handduk och blöt den i varmt vatten och krama ur. Bred ut handduken i en rundbottnad skål. Täck bottnen och sidorna med svålen - den blanka sidan mot duken. Varva de olika köttslagen med späck, gelatin och kryddor. Dra ihop duken hårt till ett knyte och bind ihop knytet med ett snöre. Koka knytet i spadet på svag värme i ca 20 minuter. Ta upp knytet och låt det sedan ligga i press minst tio timmar i kylskåpet. Syltan serveras kylsåpskall i tunna skivor. För recept och mer detaljerad information, se länkarna nedan.
