Sylta (mat)
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
- För andra betydelser, se sylta.
Sylta är en grupp av maträtter med kött som huvudingrediens. Det finns flera olika sorters syltor och ännu fler olika recept på dem. Några vanliga sorter är pressylta, rullsylta och kalvsylta. Kalvsyltan kallas ibland slarvsylta, eftersom den görs av tillvaratagna "slarvar", det vill säga det som tagits till vara efter putsning av större köttstycken (ej nödvändigtvis enbart kalvkött). Ingredienserna skiftar, men fläsklägg, fläsksvålar, gelatin och kalvlägg finns med i många recept. Syltor kryddas med kryddpeppar, vitpeppar, kryddnejlikor, lagerblad och gärna lök. kycklingkött kan även ingå i syltor likaväl som enbart grönsaker i vegetarisk sylta.
