Från Rilpedia

?Islandslav
Systematik
Rike:	Svampar Fungi
Division:	Ascomycota
Klass:	Lecanoramycetes
Ordning:	Lecanorales
Familj:	Parmeliaacaæ
Släkte:	Lavar Cetraria
Art:	Islandslav C. Islandica
Vetenskapligt namn
§Cetraria islandica Auktor: L.

Islandslav, Cetraria islandica L. finns i öppna tallskogar över hela Sverige.

Innehåll 1 Synonymer 2 Innehåll 3 Namn på främmande språk[3] 4 Källor

Synonymer

• Liechen islandicus L.

• Lebaria islandica Hoffm.

• Physcia islandica D.C.

Växten är, som namnet antyder, en lav, vilket enligt gängse uppfattning är två arter, en svamp och en alg, som lever i symbios. Enligt en nyare uppfattning är en lav en svamp som invaderats av en parasit (alg). Detta gör lavars inplacering i systematiken problematisk. I många fall, t ex inom blomsterhandeln, kallas islandslav för olika varianter av mossa, men det är tveklöst oriktigt. Misstaget begås även i andra språk än svenska. Mossor är botaniskt något helt annat än lavar.

Islandslav växer löst tuvad. Bålen är spretig och har hår i kanterna. Färgen är grön, men solbelysta delar blir rödaktiga. Undersidan har vita fläckar där märgen syns. I fuktigt tillstånd är laven mjuk, och har då viss likhet med krussallad. Som torr blir den spröd, och färgen bleknar.

Islandslav är ätlig med högt näringsinnehåll, men innehåller lavsyror som gör den besk, om inte dessa ämnen lakas ut. Det är en långsam process. Följande metoder kan tillämpas:

* Blötläggning i kallt, rent vatten	20 timmar
(hjälper bara delvis)[1]
* Blötläggning i kall "lut"	8 timmar
* Sjudning i rent vatten	2 timmar
* Kokning i "lut"	20 minuter

---

Efter behandling med lut måste laven sköljas grundligt i vatten. (Jämför lutfisk.)

Luten tillreddes traditionellt av björkaska från spisen (pottaska), men modernare kan man använda natriumkarbonat (soda), Na₂CO₃, kaliumkarbonat, K₂CO₃ köpt i färghandeln eller kokbokens "bikarbonat" (egentligen natriumvätekarbonat, NaHCO₃)

Lavsyrorna i islandslav anges ibland som giftiga, men inte akut och ger på sin höjd illamående, diarré, irritation på magslemhinnan.

Innehåll

Analys av torrsubstans

Ämne	%	mg/hg
Kolhydrater, bl a lichenin (lavstärkelse), isolichenin	80
Protein	4,25
Fett	2,6
Stärkelse	2,29
Glukos, fruktos	1,63
Sackaros	0,06
Kalium		250
Järn		53
Magnesium		27
Kalcium		4,8
Zink		4,8
Mangan		1,7

• Färsk lav ca 67 % vatten och C-vitamin (askorbinsyra) 0,8 mg/hg
• Låga halter av liptider, proteiner, mineraler
• Lavsyror: fumarprotocetrarsyra, alloprotocetrarsyra, usninsyra, protolichesterinsyra, cetrarsyra.^[2]
• Kan från omgivningen koncentrera bly, kadmium och kvicksilver med en benägenhet som är 300 gånger större än för råg.

Namn på främmande språk^[3]

En del av namnen antyder växtens användning som medicinalväxt.

Brasilianska	Musgo-da-islândia
Danska	Islands mos, Islands lav, Islandslav
Engelska	Island Lichen, Iceland Moss, Moss Islandic
Finska	Islanninjäkälä
Franska	Lichen d'islande, Lichene d'Islande, Mousse d'Islande
Isländska	Fjallagras, Fjallagrös
Nederländska	IJslands mos, IJslandse kers
Norska	Brestemose, Brødlav, Brødmose, Dravlemose, Fiskemose, Grisemose, Islandsk lav, Islandslav, Matmose, Ælsnæver, Øreslav
Polska	Plusnica islandzka
Spanska	Liquen de Islandia
Tyska	Berggraupen, Blutlungenmoss, Brockenmoos, Brockenmoss, Fiebermoss, Heideflechte, Hirschhornflechte, Isländiscg Moos, Isländische Flechte, Isländisches Moos, Natzegge, Purgiermoos, Raspel, Reniterflechte, Rispel
�	Izlandi zuzmá

Källor

1. Marie Eriksson: Islandslav, 5-betygsuppsats vid Uppsala Universitet, Läkemedelskemi (2005)
2. Örtblomman #11, 2003: [2]
3. Stefan Källman: Vilda växter som mat & medicin (ICA 1997)

1. ↑ fullständig urlakning kan ta upp till 5 dygn
2. ↑ Enligt källa [1] skulle islandslav innehålla även lavsyran usninsyra, men enligt Läkartidningen.se 2005-08-08 (notis 1758) påstås utan bevis att detta är fel; däremot skulle det dessutom finnas cetrarinsyra. Enligt Örtmedicin och växtmagi (Det Bästa 1982, ISBN 91-7030-073-9) innehåller islandslav verkligen usninsyra. Här står alltså ord mot ord.
3. ↑ Liber Herbarum II [1]