Från Rilpedia

Fenylalanin
Systematiskt namn	2-Amino-3-fenylpropansyra
Kemisk formel	C9H11N1O2
Molmassa	165.19 g/mol
CAS-nummer	63-91-2
SMILES	C1=CC=C(C=C1)CC(C(=O)O)N
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Fenylalanin är en av de 20 aminosyrorna som är byggstenar i proteiner. Den tillhör gruppen neutrala, hydrofoba, opolära aminosyror och är en av de essentiella aminosyrorna som kroppen inte själv kan tillverka, utan måste tillföras genom födan.

Fenylalanin finns i de flesta proteinrika livsmedel, men särskilt i mejeriprodukter, avokado, baljväxter, nötter, frön, fågel, fisk och skaldjur.

För fenylketonuriker, personer som lider av fenylketonuri, kan det vara livsfarligt att inta livsmedel med höga fenylalaninhalter på grund av dessa individers oförmåga att bryta ner fenylalanin. Produkter som innehåller höga halter av fenylalanin, bla. många sockerfria produkter innehållande aspartam, är därför märkta med texten "innehåller en fenylalaninkälla".

Fenylalanin är utgångssubstansen för syntes av lignin, suberin och lignaner i växter.

Aminosyror som ingår i proteiner
Alanin | Arginin | Asparagin | Asparaginsyra | Cystein | Fenylalanin | Glutamin | Glutaminsyra | Glycin | Histidin | Isoleucin | Leucin | Lysin | Metionin | Prolin | Serin | Treonin | Tryptofan | Tyrosin | Valin