Från Rilpedia

?Saccharomyces
Saccharomyces cerevisiae
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Svampar Fungi
Stam:	Sporsäckssvampar Ascomycota
Understam:	Saccharomycotina
Klass:	Saccharomycetes
Ordning:	Saccharomycetales
Familj:	Saccharomycetaceae
Släkte:	Saccharomyces
Vetenskapligt namn
§Saccharomyces Auktor: (E.C. Hansen 1838) Meyen
Arter
Saccharomyces bayanus Saccharomyces boulardii Saccharomyces bulderi Saccharomyces cariocanus Saccharomyces cariocus Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces chevalieri Saccharomyces dairenensis Saccharomyces ellipsoideus Saccharomyces martiniae Saccharomyces monacensis Saccharomyces norbensis Saccharomyces paradoxus Saccharomyces pastorianus Saccharomyces spencerorum Saccharomyces turicensis Saccharomyces unisporus Saccharomyces uvarum Saccharomyces zonatus

Saccharomyces är ett släkte i riket svampar, lat. fungi, som innehåller många arter av jäst. Saccharomyces kommer från Latin och betyder sockersvamp. Många av medlemmarna i släktet är viktiga vid livsmedelsframställning. Ett exempel är Saccharomyces cerevisiae, som används vid framställning av vin, bröd och öl. Andra familjemedlemmar är Saccharomyces bayanus, som används för vinframställning och Saccharomyces boulardii, som används i medicin.

Se även

• Jäst

Referenser