Saccharomyces cerevisiae

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
?Saccharomyces cerevisiae
Här syns enskilda encelliga jästsvampar som stora bubblor
Här syns enskilda encelliga jästsvampar som stora bubblor
Systematik
Domän: Eukaryoter
Eukaryota
Rike: Svampar
Fungi
Stam: Sporsäcksvampar
Ascomycota
Understam: Saccharomycotina
Klass: Saccharomycetes
Ordning: Saccharomycetales
Familj: Saccharomycetaceae
Släkte: Saccharomyces
Art: S. cerevisiae
Vetenskapligt namn
§Saccharomyces cerevisiae
Auktor: Meyen ex E.C. Hansen

Saccharomyces cerevisiae är den vanligaste arten av jästsvamp och har använts sedan urminnes tider, både till bakning och bryggning. Den är encellig, äggformad och 5-10 mikrometer lång. Den förökar sig genom knoppning.

Den första jästen som människan använde kom troligtvis från skalet på vindruvor. Man kan se jästen som en del av det mycket tunna vita lager som finns utanpå dessa och liknande frukter. Särskilt bra syns det på mörka varianter.

Jästsvampen är troligtvis den mest utforskade eukaryota organismen. Den spelar ungefär samma roll för studiet av eukaryota celler som Escherichia coli spelar för studiet av prokaryota celler.

Externa länkar

Personliga verktyg