Mandel
Från Rilpedia
- För andra betydelser, se Mandel (olika betydelser).
| ?Mandel | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Rosales |
| Familj: | Rosväxter Rosaceae |
| Släkte: | Plommonsläktet Prunus |
| Art: | Mandel P. dulcis |
|
|
|
| §Prunus dulcis Auktor: (Miller) D. A. Webb, 1967 |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Mandel (Prunus dulcis) är ett träd inom plommonsläktet och familjen rosväxter.
Innehåll |
Utseende
Det kan bli upp till åtta meter högt och blommar från februari till april med tre till fem cm stora, vita eller vitrosa blommor. De slår ut strax efter lövsprickningen, ofta ymnigt. Mandelträdet är till storlek, form och blad likt sin nära släkting persikan men har kala blad. Mandelträdets stenfrukt skiljer sig från persikans genom att den är torr och inte större än sex centimeter. Frukten är grågrön och lika luden som persikan.
Varieteter
Mandel har flera variteter.
- Bittermandel (P. amygdalus var. amara)
- Sötmandel (P. amygdalus var. dulcis)
- Krakmandel (P. amygdalus var. fragilis)
Kultivering och spridning
Odling av mandel sker numera i stora delar av Medelhavsområdet, inte minst på Mallorca dit den infördes 1765, liksom i Australien, Iran och USA. Den som besöker Teneriffa under månadskiftet februari-mars har svårt att undgå de planterade rosa fälten av mandelträd exempelvis vid Santiago del Teide. Mandelträdet är härdigt nog att klara klimatet i södra Sverige och på Gotland. Dess ursprung är Asien. Mandelträdet har odlats i tusentals år och odlades av grekerna redan på 400-talet f.Kr, vilket ledde till att romarna så småningom lärde känna mandeln. På 1300-talet nådde kunskapen om mandeln Norden och senare på 1500-talet började den importeras som konfektyr.
Varietet
Huvudartikel: Bittermandel
Bittermandel är en varietet (var. amara) som endast odlas och innehåller den giftiga glykosiden amygdalin. I den vanliga sötmandeln brukar det dyka upp en och annan bittermandel, vilket man snabbt känner igen på den bittra smaken och att den är obehaglig att tugga på.
Användning
Ur den skalade mandeln utvinns den väldoftande mandelojan som används i mediciner och hudkräm.
Mandel som livsmedel
Mandel används även till konfektyr, bakverk, matlagning och glass. Brända mandlar som ofta säljs som marknadsgodis, är mandlar som blandats i varmt, karamelliserat socker. Mandel är emellertid också en vanlig allergen och även spår av mandel kan orsaka kraftiga allergiska reaktioner.
Mandel i kulturen
I Sverige är det tradition att lägga en skalad mandel i julgröten innan den serveras. Den som får mandeln i sin gröttallrik får sedan, beroende av tradition, en mandelgåva, önska sig något, bli gift till sommaren eller kanske rent utav äran att diska efter julbordet.
Om man i en mandel hittar två kärnor kan man med dessa spela filipin.
- Wikimedia Commons har media som rör Mandel
