Kikärt
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
| ?Kikärt | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Fabales |
| Familj: | Ärtväxter Fabaceae |
| Släkte: | Kikärter Cicer |
| Art: | Kikärt C. arietinum |
|
|
|
| §Cicer arietinum Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Kikärt (Cicer arietinum) kallas även för garbanzoböna och liknar gul ärta, men har en skrynklig yta. Kikärter härstammar från västra Asien men importeras i dag huvudsakligen från Turkiet. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak. De mosar sig inte vid kokning utan ska kokas väl. Kikärter används i grytor, sallader, soppor, pastejer, hummus och i falafel.
Tillagning
Torkade kikärter blötlägges i rikligt med vatten ca 8-12 timmar. Blötläggningsvattnet hälls sedan bort och kikärterna kokas i nytt vatten ca 1 timme. Kikärter säljs även konserverade och färdigkokta.
1 dl torkade kikärtor = 80 g ger ca 3 dl kokta.
Näringsinnehåll per 100 g
| Energi | 1394 kJ (333 kcal) |
| Protein | 21 g |
| Kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Fett | 5 g |
| Järn | 7 mg |
| Kalium | 800 mg |
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Kikärt
