Från Rilpedia

Sökordet Jos leder hit. För staden i Nigeria, se Jos (stad).

Juice är en dryck som framställs genom att man pressar saften ur frukt, bär, rotfrukter eller grönsaker. Råsaft är ett alternativt namn som också inkluderar extrakt ur blad, plantor eller träd.

Färdigpressad juice kan man köpa i pappersförpackningar eller i flaskor, som koncentrat eller drickfärdig.

I Sverige är namnet juice skyddat enligt livsmedelslagen och i princip får bara drycker som innehåller 100% fruktjuice säljas under namnet juice.

Juice finns som nypressad och är samma som den naturliga juice man pressar hemma. Färskpressad juice pressas och pastöriseras vanligtvis i länder de växt och pastöriseras en gång till vid förpackning. Aromer och fruktkött som separerats tillsätts igen. Juice från koncentrat görs på frukt som pressats och koncentrerats. Här tillsätts vatten och de aromer och fruktkött som försvunnit i processen. Vissa juicer homogeniseras och vissa fabrikanter tillsätter socker i sina juicer. Livsmedelverkets föreskrifter tillåter viss tillsats av socker för att reglera juicens surhet eller för att söta juicen. I surhetsreglerande syfte är även citronjuice en godkänd tillsats. Dock ej tillsammans med socker.

Kravmärkta juicer finns.

Etymologi

Ordet används sedan 1950; av engelskans 'juice' med samma betydelse, av latinets 'jus' som betyder 'spad', 'soppa', jämför sky.

Externa länkar

• Livsmedelverkets föreskrifter om juice och nektar

Se även

• Saft