Rotfrukter
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Rotfrukter, växtrotdelar lämpliga för mänsklig konsumtion.
Rotfrukter utgör en viktig del i svensk husmanskost. De är billiga och har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll. Till nackdelarna hör att de ofta kräver lång tillagning, att deras kvalitet är beroende av säsong och att de är svåra att lagra - eftersom de är känsliga för både mögel och frost.
Potatisen har en särställning bland rotfrukter i egenskap av svensk basföda under de senaste århundradena.
Rotfrukter har lång koktid.
Rotfrukter i urval
