Spirit of Hven Backafallsbyn
Från Rilpedia
Spirit of Hven Backafallsbyn tidigare enbart Backafallsbyn är en fyrstjärnig hotell och konferensanläggning med gourmetrestaurang, pub, vinbar, spa, whiskybar och boutique. Anläggningen är belägen i närheten av Tuna By på ön Ven i Öresund och hotelldelen har 144 bäddar fördelat på 36 stugor.
Whiskybaren som alltid har minst 500 sorters whisky i lager utsågs av tidningen Vin & Bar Journalen till Sveriges bästa öl och whiskybar. Samtidigt fick man också mottaga juryns stora pris för Sveriges bästa bar. Sedan våren 2008 så har man även ett eget spritdestilleri för tillverkning av främst whisky, men även annan sprit.
Anläggningen startades 1988 och sedan 1998 har Anja och Henric Molin drivit anläggningen som de även äger tillsammans med det familjeägda bolaget Sundsbacken AB.
Innehåll |
Destilleriet
Den 7 maj 2008 så invigde man ett eget destilleri för sprittillverknig kallat Spirit of Hven. Där kommer det att tillverkas whisky och destilleriet blir därmed Sveriges andra aktiva whiskydestilleri efter Mackmyra. Enligt egen uppgift är destilleriet världens minsta kommersiella pot still destilleri, där allt från mäskning till jäsning, destillering samt ekfatslagring och buteljering sker under samma tak.
Tre destillationspannor av traditionell pot-stilltyp tillverkade av koppar finns installerade. Totalt har man investerat mer än 10 miljoner kronor och man räknar med att i framtiden kunna tillverka lika mycket whisky som Mackmyra.
Whiskyn
Whiskyn kommer att uppkallas efter destilleriet och finnas i två varianter, Spirit of Hven #1 och Spirit of Hven #2. Det kommer dock att (preliminärt) dröja till år 2012 innan det finns whisky att köpa eftersom spriten måste lagras flera år (minimum 3 år) på ekfat innan den mognat färdigt. Faten som whiskyn kommer att lagras på är ekfat från Missouri i USA.
Maltkornen som används är odlade lokalt på Ven och mältas i det egna mälteriet, och gör att whiskyn får en lokal karaktär. Vattnet kommer att vara ordinärt kranvatten från Bolmen och den färdiga produkten kommer att tappas på en unik och säregen flaska i den egna tappanläggningen.
Övrig sprit
Förutom whyisky kommer man även att tillverka en egen variant av rom, flera olika varianter av Eau-de-Vie gjorda på druvor, bär och frukt från ön, gin samt egen akvavit. Men även maltvodka och mousserande vodka har nämnts som möjliga produkter. Den 7 juli 2008 så lancerade man destilleriets första egna gin kallad "Organic Gin", se länk nedan.
Bilder från destilleriet
Bilderna kommer från Whiskyinfo.se. Klicka på bilderna för att förstora.
 Vy över två destillationspannor. |
 Närbild på destillationspanna. |
 Här kommer den "färdiga" spriten. |
 Fat med sprit på lagring. |
Källor och externa länkar
- Länk till konferensanläggningen
- Länk till destilleriet
- Länk till Whiskyinfo.se
- Länk till The Rough Set: Spirit of Hven
- Länk till Spirit of Hvens information om "Organic Gin".
