Anis
Från Rilpedia
| ?Anis | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Apiales |
| Familj: | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte: | Bockrot Pimpinella |
| Art: | Anis P. anisum |
|
|
|
| §Pimpinella anisum Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Anis (Pimpinella anisum) är en ettårig ört som tillhör familjen flockblommiga växter. Anisen kommer ursprungligen från trakterna kring Medelhavet men finns odlad och förvildad även i södra och mellersta Sverige.
Anisens frön används som kryddor i bröd och likör, till exempel Absint, Anisette, Arrak, Ouzo, Pernod och Raki.
Plantan kan även användas som en grönsak. Stjälken påminner mycket om selleri.
Vid destillering av anisfrukten utvinns anisolja, som används bland annat medicinskt. Det viktigaste verksamma medlet i anisoljan är anethol, som oljan består av till cirka 90 %. Doften av anis används även för att framställa parfym och liknande.
Kinesisk stjärnanis innehåller också anethol, men är inte nära släkt med anis. Eftersom den har en liknande smak och arom har den i västvärlden blivit ett billigare alternativ till anis, för såväl bakning som likörproduktion.
Namnet kommer ifrån det grekiska ordet ανηθον som betyder dill. Anis blir ofta förväxlad med dill.
Kuriosa
- Många papegojor tycker om doften av anis. Därför blandas det ofta in i fågelsand och gritt.
- Om pimpinella hos Bellman, se: Pimpinella.
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Anis
