Från Rilpedia

Vin
Vin Vinrankor Lista över vindruvor Lista över vinregioner Rött vin Vitt vin Rosévin Mousserande vin Starkvin

Österrikiska viner. Österrike producerar bara ca en procent (ca 3 000 000 hl per år) av världens viner, men har relativt hög kvalitet på sina viner. Vintyperna och vinlagarna har mycket gemensamt med de tyska vinerna. Huvuddelen utgörs av vita viner. De röda utgör ca 20 % av produktionen.

Innehåll 1 Historia 2 Vinlagar 3 Druvor 4 Vindistrikt 5 Externa länkar

Historia

I Österrike har vin odlats åtminstone sedan 600-talet f.kr. Vinodlingen blomstrade som mest på 800-talet e.kr. under Karl den store och övertogs i slutet av medeltiden av klostren och munkarna.

1985 drabbades Österrike av en vinskandal då det upptäcktes att dietylenglykol i vissa fall hade använts som sötningsmedel i billiga söta viner. Halterna var visserligen mycket låga och ingen förgiftning med dödlig utgång förekom, men skandalen skadade Österrikes vinanseende under lång tid. Som en följd av skandalen införde Österrike mycket stränga kvalitetsregler för vinerna. Eftersom exportmarknaden för landets viner kollapsade blev detta också något av en nystart, med en ökad koncentration på torra viner.

Vinlagar

Liksom i Tyskland styrs kvalitetsklasserna av mustens specifika vikt. Generellt kan man dock säga att Österrike ställer högre krav på mustvikten än Tyskland, åtminstone för de lägre klasserna. Mustvikten mäts både i Oechsle som i Tyskland, och i KMW (Klosterneuburger MostWaage) där 1 grad KMW är ungefär 5 grader Oechsle.

Följande klasser finns (med minimimustvikt inom parentes):

• Tafelwein (10,6^o KMW)
• Landwein (14^o KMW)
• Qualitätswein (15^o KMW)
• Kabinett (17^o KMW)

• Prädikatswein delas in i följande klasser:
  • Spätlese (19^o KMW)
  • Auslese (21^o KMW)
  • Beerenauslese (25^o KMW)
  • Eiswein (25^o KMW)
  • Strohwein (25^o KMW)
  • Ausbruch (27^o KMW)
  • Trockenbeerenauslese (TBA) (30^o KMW)

Strohwein görs på druvor som lufttorkas minst tre månader på stråmattor. Ausbruch är en österrikisk specialitet gjord på ädelrötade vindruvor. Chaptalisering får endast ske på Kabinett och lägre klasser.

Druvor

Totalt är ett trettiotal druvor tillåtna. Grüner Veltliner är lite av en österrikisk specialitet och förekommer bland 36% av de vita vinerna.

Vindistrikt

Odlingsområdena är koncentrerade till östra Österrike i och runt huvudstaden Wien. Landet är indelat i fyra regioner:

• Burgenland
• Niederösterreich (där distriktet Wachau av många anses som landets bästa)
• Steiermark
• Wien

Externa länkar

www.winesfromaustria.com

Vinproduktion i världen
Argentina | Australien | Bulgarien | Chile | Frankrike | Georgien | Grekland | Italien | Kanada | Moldavien | Nya Zeeland | Portugal | Spanien | Storbritannien | Sverige | Sydafrika | Tyskland | Ungern | USA | Österrike