Sesam (växt)
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
| ?Sesam | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass: | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning: | Lamiales |
| Familj: | Sesamväxter Pedaliaceae |
| Släkte: | Sesamsläktet Sesamum |
| Art: | Sesam S. indicum |
|
|
|
| §Sesamum indicum Auktor: L., 1753 |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Sesam, (Sesamum indicum) är en art i familjen sesamväxter och odlas i Kina, Indien, Central- och Sydamerika.
Fröna, sesamfröna, är rika på mineraler, E-vitamin, fleromättat fett och protein. De säljs både utan och med skal. Med skal erhålls större andel järn och kalcium. Sesamfrön innehåller betydligt mer kalcium än vanlig komjölk.
Det går att använda fröna till bakning av bröd, till att göra vegetariska pastejer såsom hummus eller till att göra vegetariska färser. Ihop med vatten kan man lätt göra sesammjölk. Fungerar även bra rostade i sallader. Ur sesamfrön utvinns också sesamolja, som tidigare användes både som matolja och för medicinskt bruk.
| Näringsinnehåll (100 g) | |
| Energi | 2 432 kJ (582 kcal) |
| Protein | 18 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Fett | 53 g |
| - Varav fleromättat | 22 g |
| Kalcium | 110 mg (oskalade 1 160 mg) |
| Järn | 2,4 mg (oskalade 10,5 mg) |
