Mikkel Hindhede
Från Rilpedia
Mikkel Hindhede, född 1862, död 1945, var en dansk läkare och näringsforskare. Han föddes på gården Hindhede utanför Ringkøbing på Jyllands västkust.
Hindhede var chef för Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i Köpenhamn 1910 - 32 och rådgivare i livsmedels- och ransoneringsfrågor till den danska regeringen under första världskriget.
Uppmuntrad av sin morbror, fysikern Niels Johannes Fjord på Det Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole, fick Mikkel Hindhede möjlighet att studera medicin i Köpenhamn och tog en lysande examen 1888. Efter tjugo år som provinsialläkare och sjukhusläkare på Jylland återvände han med sin familj till Köpenhamn 1909 och bodde där resten av sitt liv. I sin forskning intresserade han sig bland annat för människans dagsbehov av protein och bevisade att tidigare uppskattningar på över 100 gram var överdrivna. Han rekommenderade mera rågbröd, potatis och grönsaker och mindre kött och fläsk.
Hindhede Nature Park och Hindhede Quarry i Singapore är uppkallade efter den äldre av Mikkel Hindhedes två söner, Jens Hindhede, som var affärsman i Singapore och Malaysia på 1930-talet.
Den yngre sonen var civilingenjören och industrimannen Kristian Hindhede.
