Från Rilpedia

Julmust är en svensk läskedryck. Den är svart i färgen och mycket mustig i sin bubblighet och smak. Musten går bra att lagra på glasflaska i ett år, vilket gör den något fylligare.

Under påsken benämns must som påskmust, men det är i regel samma recept, även om undantag förekommer. Den finns även året om som must av till exempel Apotekarnes. Förr tillverkades Apotekarnes must före jul och lagrades ett år innan den såldes under beteckningen julmust. ”Sobra”, Sollefteå Bryggeri AB, Sollefteå, kallade sin variant Festmust då det inte var jul eller påsk. Zeunerts Bryggeri AB som nu driver bryggeri i samma lokaler tillverkar must året runt, nu under namnet Norrlandsmust men med annan smak än vanlig julmust.

Historia

Essensen till merparten av all must som produceras tillverkas av Roberts AB i Örebro. Receptet till musten fick de ursprungliga ägarna från Tyskland där Harry Roberts hade studerat kemi. 1910 startade de tillverkning i Örebro. Receptet är hemligt och endast en person känner till de exakta ingredienserna. Förutom hemliga smakgivare ingår bland annat malt och humle (numera i extraktform).

Under det tidiga 1920-talet, förbudsomröstningens tid i Sverige, lanserades must som en alternativ måltidsdryck till den då populäraste, mörka, ölen under namnet Münchener-öl eller München-öl.

Must och Coca-Cola

Försäljningen av Coca-Cola minskar i Sverige under december. Det sägs vara en av anledningarna till brytningen mellan Pripps och Coca-Cola, då Pripps inte ville sluta tillverka julmust. Sedan Coca-Cola 1931 lanserade den rödklädde jultomten med vitt skägg ritad av Haddon Sundblom har drycken varit sammankopplad med julfirande runtom i världen, utom i Sverige där julmusten fortfarande är störst.

I början av 2000-talet hade Coca-Cola en stor julkampanj för att försöka få svenskarna att dricka mer Coca-Cola till julmaten. Kampanjen fick motsatt effekt och försäljningen av Coca-Cola sjönk. Till julen 2004 lanserade Coca-Cola en egen julmust under namnet Bjäre julmust i södra Sverige. I motsats till deras Coca-Cola-kampanj som var av amerikansk typ, var etiketten på flaskan väldigt ”svensk” och Coca-Colas namn endast i finstilt. Coca-Cola var nöjd med försäljningen och lanserade drycken i hela Sverige till 2005. Under 2007 såldes dock Bjäre-julmusten enbart genom McDonald’s, och till julsäsongen 2008 togs produkten bort ur sortimentet.

Bjäre julmust innehöll liksom all annan julmust det hemliga koncentratet från Roberts AB. Varumärket Bjäre ägs sedan 1997 av The Coca-Cola Company och härrör från AB Bjäre industrier som till 1946 hade sin produktion förlagd till Förslövsholm på Bjärehalvön (senare i Karpalund, Kristianstads kommun). Bjäre julmust producerades dock i Haninge.

Noter

Den här artikeln saknar källhänvisningar. Förbättra gärna artikeln genom att lägga till pålitliga källor (helst fotnoter). Material som inte kan verifieras kan ifrågasättas eller tas bort. (maj 2009)