Från Rilpedia

Fetaost (av grekiska φέτα, av italienska fetta, "skiva") är en grekisk fårost i saltlag.

Fetaost är en ost med lång tradition med ursprung på Balkan. En traditionell fetaost är tillverkad av får- eller getmjölk. Många sorter, särskilt i svenska butiker, är dock gjorda på komjölk. Fetaost är lite syrlig och ganska salt i smaken, och används både i sallader, pajer, etc., och till bröd. Fetaost av komjölk är mer neutral i smaken, men har ändå en fin sälta, medan ost tillverkat av får- eller getmjölk är lite syrligare och spetsigare i smaken. Fetaostar har en klarvit färg och kan variera i fetthalt mellan 15 procent och upp till 60 procent.

Man använder den oftast i tärningar, i tjocka skivor eller söndersmulad. Typiska kombinationer med fetaost är tomater och oliver. En av de mest välkända användningsområdena i Sverige är nog i grekisk sallad.

Numera får endast fetaost tillverkad i Grekland av fårmjölk kallas för fetaost, och inte den som till exempel tillverkas i Danmark, Frankrike och Tyskland.