Från Rilpedia

Croque monsieur är en varm smörgås med skinka och ost (till exempel gruyère), som steks eller grillas. Ibland doppas brödet i vispat ägg innan tillagningen. Croque monsieur har sitt ursprung i Frankrike som snabbmat på kaféer och barer.

Det finns varianter där smörgåsen täcks av mornay- eller béchamelsås. Om man lägger ett stekt ägg ovanpå rätten kallas den Croque madame.

Ursprunget till namnet är osäkert, men kommer från det franska verbet croquer ('knapra', 'mumsa'). Croque är även franskans ord för 'att steka'. Namnet skrevs första gången ned på en parisisk kafémeny år 1910.