Gruyère
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Gruyère är en ost som liknar emmentaler som är en slags Schweizerost med förhållandevis kraftig smak. Namnet kommer ursprungligen från franskan. Det finns nämnligen en mängd franska ostar av samma stil, som enligt lag går under samma namn. Fransk Gruyère tillverkas i regionerna Comté, Beaufort och Jura och är ursprungsgaranterad AOC.
Enligt tillverkaren så är kornas betesmark viktigt för smaken på osten då korna sägs beta på alpängar med en ovanligt rik flora. Gruyère tillverkas av opastöriserad mjölk.
