Dolmar
Från Rilpedia
- För företaget Dolmar, se Dolmar GmbH. För andra betydelser, se dolme.
Dolmar är ett samlingsnamn för en hel serie av maträtter där den gemensamma nämnaren är fyllningen, som består av ris och köttfärs, med varianter av kryddörter, gula linser med mera. Varianter av dolme kan vara gjorda på till exempel vinblad, kålblad, fyllda tomater, auberginer, zucchini och paprika. De olika typerna av dolme tillagas också på liknande sätt, det vill säga genom att de först steks, och därefter kokas.
Dolme är husmanskost i Mellanöstern, där det serveras sallad eller yoghurt till. Dolmar är i Sverige vanligast i form av kåldolmar.
Sarma
Sarma är en vanligt förekommande rätt i länderna på Balkan. Ursprungligen kommer den från Mellanöstern. Rätten består av köttfärs inrullad i surkålsblad. De berömda surkålskåldolmarna är idag en uppskattad maträtt i stora delar av (främst) centrala och östra Europa, bland annat Österrike och Tyskland. Ofta serveras sarma tillsammans med fläsk och extra surkål. Sarma är också namnet på små smala vinbladsdolmar som serveras i Turkiet.
Se även
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Dolmar
