Från Rilpedia

För andra betydelser, se Paprika (olika betydelser).

Paprika, Grossum är en sortgrupp inom arten spanskpeppar (Capsicum annuum). I gruppen finns storväxta varianter i olika färger och med starkare och svagare smak. Grön, gul och röd paprika är helt enkelt samma art i olika mognadsgrad. Smaken kännetecknas av att genomgående vara betydligt mildare än hos andra frukter från spanskpepparsläktet. Kärnorna, som ofta rensas bort, har starkare smak än frukten i övrigt.

Som alla frukter ur detta släkte innehåller paprikagruppen ämnet capsaicin, och bristen på styrka hos paprika beror på en recessiv gen som upptäcktes i Ungern. Ungern är fortfarande känt för sina paprikaodlingar och sitt paprikapulver.

Övriga sortgrupper inom arten är chilipeppar, prydnadspaprika och körsbärspaprika.

Externa länkar

• Carl von Linnés digitala växtbibliotek