Listeria monocytogenes

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
?Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes
Systematik
Domän: Bakterier
Stam: Firmicutes
Klass: Bacilli
Ordning: Bacillales
Familj: Listeriaceae
Släkte: Listeria
Vetenskapligt namn
§Listeria monocytogenes
Auktor: Pirie, 1940

Listeria monocytogenes är en bakterie och den enda Listeria-art som orsakar sjukdom (Listerios) hos människan. Den förekommer bland annat i jord, vatten samt i djurs tarmflora, och kan i sällsynta fall orsaka hjärnhinneinflammation eller blodförgiftning. Människor med nedsatt immunförsvar (äldre, alkoholmissbrukare, sjuka samt gravida kvinnor och deras foster) tillhör riskgruppen. I Sverige dör 2-3 personer årligen av Listerios.

Listeria monocytogenes dör vid upphettning, och lagad varm mat är därför inte förknippad med smitta. Däremot är kalla röror (till exempel cole slaw), gravad eller kallrökt lax samt mejeriprodukter gjorda på opastöriserad mjölk exempel på livsmedel där bakterien kan förekomma. Eftersom Listeria är en bakterie som kan tillväxa i kylskåpstemperatur kan en enda bakterie under lagring växa till hälsovådliga mängder (EU:s gränsvärde är 100 bakterier per gram livsmedel)[1].


Källa: http://www.smittskyddsinstitutet.se/sjukdomar/listeriainfektion/

Personliga verktyg