Grekiska köket

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif

Det grekiska köket liknar köket i andra länder kring Medelhavet. Det kännetecknas av kryddor som är typiska för regionen, till exempel oregano, rosmarin, timjan och salvior, samt av många grönsaker, havsdjur och oliver.

Typiska maträtter gräddas vanligtvis i ugnen, där de även kan förvaras varmt en tid. Till alla maträtter äts bröd, vanligtvis vitt bröd. Skillnaden från övriga Balkan består i att det grekiska köket inte kryddas så starkt.

På grund av den förbättrade levnadsstandarden har användningen av kött ökat sedan slutet av 1900-talet. Förutom kött av får och get finns idag allt mer fläsk och nötkött i grekiska maträtter. De senare köttsorterna importeras huvudsakligen. Även fårkött importeras från Nya Zeeland och andra länder, trots att det finns ett stort antal får i Grekland.

I närheten av kustlinjen ingår större mängder fisk i köket, men överfiskningen i Medelhavet har medfört att fisk och skaldjur blivit dyrt.

Det är vanligast att man dricker vin till maten, rött till kött och vitt till fisk. Enligt legenden uppfanns vinet på Icaria som är en grekisk ö som ligger 19 kilometer syd-väst om landets kust. Ett av de mer populära vinerna heter Retsina och är ett gammalt vin som producerats i Grekland i över 2 700 år. Vinet har en smak av kåda och Aleppotall. Smaken kommer från att man under antiken förvarade vinet i amforor som gav vinet smak av kåda. Vinet dricks oftast tillsammans med de kryddigaste rätterna och tilltuggen i grekisk matkultur.

Det grekiska köket har sina rötter i antiken. Några berömda rätter är gyros,souvlaki och grekisk sallad.


Personliga verktyg