Från Rilpedia

Bruna bönor är en maträtt som görs på bruna bönor, vatten, salt, potatismjöl, ättiksprit och sirap. I Skåne används även kanel i koket. Fläsk är ett vanligt tillbehör.

Bruna bönor med fläsk brukar räknas som svensk husmanskost. Bruna torkade bönor läggs i blöt för att sedan kokas mjuka i saltat vatten. Den karaktäristiska, sötsura smaken på maträtten får man genom att smaksätta de kokta bönorna med sirap och vinäger eller ättika. Traditionellt äts bruna bönor med stekta skivor rimmat sidfläsk. Rättens frekvens och utbredning är i avtagande.

Brun böna är även namnet på bönsorten som används i rätten. Den här bönsorten har dock begränsad spridning. Förutom i Sverige och Finland används bönsorten i USA, speciellt i grytor och "chilis".

Se även

• Svenska maträtter