Från Rilpedia

Se även rim.

Rimning är en gammal konserveringsmetod som innebär att man sockrar och saltar kött eller fisk så att det håller för längre förvaring, och samtidigt ger en salt smak åt den tillagade maten. Detta ske genom att köttet gnids in med en blandning av socker och salt eller att först koka en lag på vatten, salt och socker. När den kallnat lägger man köttet i lagen. Eller i en kombination av de två.

Maträtter

Svensk husmanskost

• Rimmad oxbringa
• Rimmad lax
• Julskinka