Barkbröd
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Barkbröd var en förr under missväxtår och hungersnöd i Nordens fattigare trakter ofta bakad brödsort, som vanligen bestod av 2/3 barkmjöl (av tall, lind o.s.v.) samt 1/3 rågmjöl. I vissa trakter blandades bark i mjölet även under helt normala skördebetingelser. Ännu vid 1900-talets början förekom någon gång barkbröd i Finland och Norrbotten.
Det är inte den yttre barken som används, utan ett tunt skikt (floem) som finns mellan veden och ytterbarken.
Man torkar innerbarken, och mal eller krossar den samt siktar för att få fram barkmjöl.
Näringsinnehållet är 820 Kcal/Kg enligt boken "Vildmarksteknik del 2" av Nalle Corander.
Denna artikel är helt eller delvis baserad på material från Nordisk familjebok, 1904–1926 (Not).
