Avokado
Från Rilpedia
| ?Avokado | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Ordning: | Laurales |
| Familj: | Lagerväxter Lauraceae |
| Släkte: | Avokadosläktet Persea |
| Art: | Avokado P. americana |
|
|
|
| §Persea americana Auktor: Miller, 1768 |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Avokado (Persea americana) art i familjen lagerväxter. Den odlas för sina frukter. Arten kan ha uppstått i södra Mexiko, men redan innan européerna kom odlades den ända ner till centrala Peru. Numera odlas arten över hela världen på platser med lämpligt klimat.
Avokado blir ett 20 meter högt städsegrönt träd och har 12-25 centimeter långa blad. Trädet tål inte frost och växer enbart i subtropiska och tropiska klimat. Frukten är en knytnävsstor stenfrukt eller grönsak med stor kärna. Fruktköttet är mört och gult till ljusgrönt medan skalet, som ej går att äta, är grönt till mörkgrönt. Ett normalt avokadoträd ger omkring 120 frukter per år.
Ordet avokado kommer ytterst från ahuacatl på aztekernas språk nahuatl. Det betyder ordagrant testikel och kom till svenska genom spanskan. Frukten kallades förr även advokatpäron, då formen är päronaktig och på grund av en folketymologisk koppling till advokater. Andra namn var krokodilpäron eller alligatorpäron, då skalet påminner om krokodilers och alligatorers skinn.
Innehåll |
Odling
Avokado odlas framför allt i områden med medelhavsklimat, som Mexiko, Kalifornien, Israel, Sydafrika och Chile.
Användning
Avokado äts vanligen rå, ofta i förrätter och sallader. Den serveras ofta i halvor med kärnan avlägsnad. För att kunna konsumeras måste avokadon ha rätt mognadsgrad, då lossnar kärnan och skalet lätt och köttet har lagom mjuk konsistens. En mogen avokado ger efter en aning om man trycker försiktigt vid skaftfästet. Fördjupningen som den borttagna kärnan lämnar efter sig kan fyllas med olika fyllningar. Löjrom eller enklare kaviar är omtyckta ingredienser när avokado i denna form serveras som förrätt. Avokadoköttet kan också skäras i mindre skivor eller bitar och blandas in i grönsaks- eller andra sallader. Avokadopuré kan även användas i söta efterrätter som avokadoglass och avokadomousse. Avokado är huvudingrediensen i den mexikanska dippen guacamole.
Avokadofrukten är fettrik jämfört med andra frukter med till största delen enkelomättat fett. En medelstor avokado ger ungefär 25% av det rekommenderade dagliga intaget mättat fett. Tack vare av det höga energiinnehållet är avokado en populär grönsak för vegetarianer.
Synonymer
- Laurus persea L.
- Persea americana var. drymifolia (Schltdl. & Cham.) Blake
- Persea americana var. nubigena (L. Wms.) Kopp
- Persea drymifolia Schltdl. & Cham.
- Persea gratissima Gaertn.f.
- Persea nubigena L. Wms.
- Persea persea Cockerell
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Avokado
Wikiquote har citat av eller om Avokado
