Académie Culinaire de France

Från Rilpedia

Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif

Académie Culinaire de France, eller Franska Matlagningsakademin, grundades i Frankrike 1883 av Joseph Favre, en i Paris bosatt schweizisk apotekare med ett särskilt intresse för mat. Akademins medlemmar ägnar sig åt utvecklingen och utövningen av matlagningskonsten. Akademin har avdelningar i Storbritannien, Förenta Staterna, Kanada, Japan, Australien och Beneluxländerna.

Medlemmarna består av kockar, konditorer och chokoladierer som väljs in efter stränga kriterier. Akademins målsättningar är att:

  • utforska och komplettera den franska matlagningskonsten
  • marknadsföra medlemmars och ickemedlemmars verk för omvärlden
  • bevara den franska matlagningskonstens prestige och uppskattning i världen
  • eliminera förfalskningar som nedvärderar den genuina franska matlagningen
  • förbättra och tidsanpassa den franska matlagningen
  • registrera rätter som erkänts av akademin i en särskilt register
  • bilda vänskapsband med franska eller utländska matlagningsföreningar som har samma målsättningar
Personliga verktyg
På andra språk