Konditor
Från Rilpedia
En konditor (tidigare kallat sockerbagare) är en person som yrkesmässigt tillverkar finare bakverk, exempelvis bakelser, tårtor, konfektyr, praliner och kakor. Konditorer kan arbeta i mindre bageri med tillhörande konditori, i butik eller på ett industribageri.
Arbetsuppgifterna för en konditor är varierande, allt från att säkerställa hygienkraven och beställa varor till att vispa grädde, baka anslag (tårtbottnar), fylla och glacera mazariner, lägga ihop tårtor, vispa mousser och dekorera bröllopstårtor. På ett lokalt bageri börjar arbetsdagen vid tidig morgon (klockan 4-5 är inte ovanligt) för att se till att kunderna har färska bakverk från butikens öppning.
Sverige
Den som vill bli konditor i Sverige kan gå Livsmedelsprogrammet i gymnasieskolan. Det finns också olika lokala utbildningsinriktningar mot bageri och konditori på ett antal olika orter i Sverige. Lärlingsutbildning förekommer också, vilket var den vanligaste typen av utbildning förr i tiden. Än idag sägs det vara det lättast sättet att komma in i yrket som konditor, baksidan är dock att man missar mycket regler: livsmedelshygien/fakta och dessutom ofta bara får en smal syn på yrket som gäller för just det konditori man praktiserar på. Som konditor kan man avlägga prov för gesäll- och mästerbrev.
Lönen är 16 000 - 22 000 kr i månaden (2006). Lönen blir högre för de flesta genom tillägg för obekväm arbetstid eftersom man jobbar mycket kvällar och nätter. Lönen varierar också beroende på utbildning, erfarenhet, ort samt arbetsuppgifter.
Se även
Externa länkar
- [1] – En konditor berättar
