Crème brûlée

Från Rilpedia

Texten från svenska Wikipedia

Brylépudding med karamellsås

Närbild av det karamelliserade täcket på crème brûlée

Crème brûlée (kan även stavas 'crème brulée' enligt den senaste franska stavningsreformen) är en dessert där de viktigaste ingredienserna är socker, ägg, grädde, mjölk och vanilj. Den tillagas ofta i separata portionsskålar i ugn, ibland i vattenbad, och serveras kall med ett tunt, karamelliserat lager av socker på ytan.

Ursprungligen är det en Fransk dessert, noterad för första gången av François Massialot, 1691 ^[1] och är besläktad med den traditionella desserten Crema catalana från Katalonien. Ordet brûlée är franska och betyder bränd. Det finns många varianter på denna dessert. Exempelvis kan man ha i smält mjölkchoklad.

Läs också om desserten brylépudding.

 Denna dessertrelaterade artikel är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.

Referenser

1. ↑ French 1691 recipe with historical notes

Externa länkar