Från Rilpedia

Crema catalana är en traditionell katalansk efterrätt som baseras på mjölk, äggulor, socker och redning, vanligtvis med en karamelliserad yta av socker. Crema catalana liknar i mångt och mycket crème brûlée från det franska köket. De största skillnaderna är att crème brûlée brukar tillagas i vattenbad och är baserat på grädde, medan crema catalana ofta är baserad på mjölk.

Ett annat namn på efterrätten är crema de Sant Josep, efter Josef från Nasaret och äts traditionellt den 19 mars på Josefs namnsdag enligt helgonkalendern.