Listeria monocytogenes
Från Rilpedia
| ?Listeria monocytogenes | |
|---|---|
 Listeria monocytogenes
|
|
| Systematik | |
| Domän: | Bakterier |
| Stam: | Firmicutes |
| Klass: | Bacilli |
| Ordning: | Bacillales |
| Familj: | Listeriaceae |
| Släkte: | Listeria |
|
|
|
| §Listeria monocytogenes Auktor: Pirie, 1940 |
|
Listeria monocytogenes är en bakterie och den enda Listeria-art som orsakar sjukdom (Listerios) hos människan. Den förekommer bland annat i jord, vatten samt i djurs tarmflora, och kan i sällsynta fall orsaka hjärnhinneinflammation eller blodförgiftning. Människor med nedsatt immunförsvar (äldre, alkoholmissbrukare, sjuka samt gravida kvinnor och deras foster) tillhör riskgruppen. I Sverige dör 2-3 personer årligen av Listerios.
Listeria monocytogenes dör vid upphettning, och lagad varm mat är därför inte förknippad med smitta. Däremot är kalla röror (till exempel cole slaw), gravad eller kallrökt lax samt mejeriprodukter gjorda på opastöriserad mjölk exempel på livsmedel där bakterien kan förekomma. Eftersom Listeria är en bakterie som kan tillväxa i kylskåpstemperatur kan en enda bakterie under lagring växa till hälsovådliga mängder (EU:s gränsvärde är 100 bakterier per gram livsmedel)[1].
Denna bakterier- eller bakteriologi-relaterade artikel är bara påbörjad. Du kan hjälpa till genom att utöka den.Källa: http://www.smittskyddsinstitutet.se/sjukdomar/listeriainfektion/
