Från Rilpedia

Denna artikel eller detta avsnitt anses inte vara skrivet ur ett globalt perspektiv. Förbättra gärna texten eller diskutera saken på diskussionssidan.

Cider, jäst alkoholdryck som vanligen görs på äpple eller päron. I likhet med lättöl finns även cider med låg alkoholhalt. Den brittiska konsumentorganisationen CAMRA definierar äkta cider som en dryck som innehåller minst 90% äppeljuice och utan smaktillsatser.

Stora tillverkningsländer är Storbritannien och Frankrike. Cider finns som både söt och torr (och däremellan). Olika typer av cider är populära i olika länder. Exempelvis har den söta cidern varit populärast i Sverige medan torrare cider varit vanligare i Storbritannien och Frankrike.

Termen cider refererar i USA och Kanada till alkoholfri cider.

Innehåll 1 Cider i olika länder 1.1 Frankrike 1.2 Tyskland 1.3 Sverige 1.4 Storbritannien

Cider i olika länder

Frankrike

I Frankrike finns flera cidersorter av högre kvalité som säljs i glasflaskor med riktig kork.

Tyskland

Tysk cider kallas apfelwein (äppelvin) men regionala skillnader som veiz finns även.

Sverige

Den svenska cidern har betydligt mildare regelverk än exempelvis i Frankrike, i princip räcker det att alkoholen kommer från jäst äpple- eller päronvin. I övrigt får man tillsätta socker och smakämnen. "Cider" har därför i Sverige blivit ett alternativ till blanddrycker.

Populära torra cidersorter är Strongbow, Olde English och Cidre Blond. Några svenska cidertillverkare är Herrljunga Cider, Kiviks Musteri, Kopparbergs Bryggeri och Stockmos. Störst i Sverige är Herrljunga Cider och Kopparbergs Bryggeri.

Alkoholfri cider är ett populärt alternativ till läsk och säljs i svenska matvaruaffärer. Försäljningen av svag cider, med alkoholhalt på max 2,25 volymprocent, har varit relativt stabil i Sverige sedan 1992 då Sveriges Bryggeriers statistik. Rapporteringen av stark cider, det vill säga cider med alkoholhalt som överstiger 2,25 volymprocent, har ökat sedan rapporteringen började 1997.^[1]

Storbritannien

Mest cider konsumeras av britter, med högst konsumtion per capita och störst tillverkning.^[2] Traditionellt framställs cider genom vildjäsning av äpplemust. I England kallas denna starka och friska dryck för Scrumpy.

1. ↑ [1] Cider och blanddrycker. Sveriges bryggerier. Läst 15 september 2008.
2. ↑ [2]. Cideruk. Läst 15 september 2008

v • d • r Alkoholdrycker Etanol Alkoholens historia • Hälsa • Alkoholreklam • Dryckeskultur • Alkoholmissbruk Produktion Ölbryggning • Destillering • Vinproduktion Vin Rött • Vitt • Rosé • Mousserande • Starkvin Öl Underjäst • Överjäst • Spontanjäst Andra Cider • Fruktvin • Spritdryck • Blanddryck • Long drink • Shot • Avec • Snaps