Crémant
Från Rilpedia
Crémant är en fransk beteckning för mousserande vin som ska uppfylla extra höga kvalitetskrav.
Sedan 4 juli 1975 har användandet av beteckningen Crémant varit skyddad av fransk lag (nr. 75-577) och är reserverad för mousserande vin från vinproducenter med en appellation d’origine contrôllé (AOC). Lagen antogs av EEC 1992.
Följande typer av Crémant finns definierade i franska regeringens förordnande:
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Limoux
- Crémant de Die
- Crémant de Loire
- Crémant du Jura
- Crémant de Bordeaux
I Europa:
- Crémant du Luxembourg
De franska appellationslagarna för Crémant kräver bland annat att druvorna skördas för hand. De kräver också att den andra fermenteringen (jäsningen) sker i flaskan (champagnemetoden eller traditionella metoden) och att Crémanten lagras i minst ett år. Med något enstaka undantag (bland annat minsta lagringstid) uppfyller Crémant-tillverkningen således samma kvalitetskrav som Champagne.
Se även
- Cava - Mousserande vin från Spanien, främst från vinområdet Penedès utanför Barcelona.
- Champagne - Mousserande vin från Champagne i Frankrike.
- Prosecco - Mousserande vin från Veneto i norra Italien
- Sekt - Mousserande vin från Tyskland..
- Spumante - Mousserande vin från norra Italien.
- Mousserande vin - huvudartikel om mousserande viner.
