Risgrynsgröt
Från Rilpedia
Risgrynsgröt är en maträtt som lagas på vatten, mjölk, kanel, runda risgryn och lite salt.
Risgrynsgröten äts året om, men det är också en traditionell julrätt. Gröten äts oftast med kanel och socker eller saftsås. Ibland lägger man en skalad mandel i gröten och enligt folktron blir den som får mandeln gift följande år. I Skåne är det vanligt att den som får mandeln får en "mandelgåva".
Eventuell överbliven gröt blir ofta en efterrätt, antingen ris à la Malta, kall gröt + vispad grädde smaksatt med vaniljsocker och socker, eller apelsinris, kall gröt + sötad vispad grädde och apelsinbitar. Det går också utmärkt att basera denna rätt på kokt, osaltat grötris, utan att först göra gröt av riset. Risgrynspudding görs också av risgrynsgröt.
På julaftonskvällen bör enligt folktron en tallrik risgrynsgröt med en klick smör i sättas ut till gårdstomten för att hålla denne på gott humör. Underlät man detta kunde det hända att tomten hämnades, kanske genom att se till att bondens kor gick i sin.
I Kina kokar man risgrynsgröt utan mjölk, zhou, antingen på vatten eller på buljong, och äter den med tusenåriga ägg, salta ankägg, kokta fläskben, strimlad salladslök och överbliven middagsmat. Man kokar också upp överblivet ris med vatten till en grynig välling, pao fan.
