Från Rilpedia

Ris à la Malta är en efterrätt som ofta äts till jul i Sverige. Namnet torde vara en förvanskning av danskans Risalamande, vilken i sin tur kan härledas till franskans Riz à l'amande = "ris med mandel". Rätten har alltså inget med Malta att göra.

Rätten består av kall risgrynsgröt som blandas med vispad grädde och smaksätts med socker och vanilj. Ofta blandas även koncentrerad apelsinjuice och/eller skurna apelsinbitar i. Till riset kan nötter eller en söt bärkompott serveras (av till exempel körsbär eller aprikos), eller saftsoppa. Den danska varianten innehåller inga apelsiner utan, som namnet antyder, hackade mandlar och serverad med varm körsbärssås. Till jul lägger man även en hel mandel i gröten och den som hittar denna får en mandelgave, oftast i form av godis.

Externa länkar