Trappistöl
Från Rilpedia
Trappistöl är öl bryggt av trappistmunkar i Belgien och Nederländerna. Trappistöl är inte en egen kategori av öl, utan betyder bara att de bryggts inom ett kloster av munkar tillhörande trappistorden.
Ölen är överjästa, mycket smakrika och har en alkoholhalt mellan 6 och upp till drygt 11 volymprocent. Kännetecknande är den stora mängden malt av både korn och vete som gör att ölen får en hög stamvörtstyrka och stor fyllighet. Den höga stamvörtstyrkan ger tillsammans med alkoholen en generös maltighet och sötma. En del märken är även smaksatta med kryddor, örter, pomerans eller mörkt råsocker.
Av de belgiska sorterna är Chimay den mest kommersialiserade och vanligaste medan på andra sidan skalan ligger Westvleteren som bryggs helt utan vinstintresse (förtjänsten ska bara betala munkarnas verksamhet i klostret).
Belgiska trappistöl
- Achel - bryggs på klostret Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis i Hamont-Achel (Flandern)
- Chimay - bryggs på klostret Notre-Dame de Scourmont i Chimay (Vallonien)
- Orval - bryggs på klostret Abbaye Notre-Dame i Orval (Vallonien)
- Rochefort - bryggs på klostret Abbaye de Notre-Dame de Saint-Rémy i Rochefort (Vallonien)
- Westmalle - bryggs på klostret Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart i Westmalle (Flandern)
- Westvleteren - bryggs på klostret Sint-Sixtusabdij i Westvleteren (Flandern)
Nederländska trappistöl
- La Trappe - bryggs på klostret Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven i Tilburg (Berkel-Enschot). Trots att ölen hela tiden bryggdes på klostret fast under kontroll av bryggeriet Bavaria (bryggeri) ansågs denna formellt inte uppfylla kraven för att benämnas som "Äkta Trappist-produkt" mellan 1999 och 2005. Efter en längre utvärdering tog munkarna 2005 åter över en större aktiv kontroll av produktionen. Varpå produktionen åter är att betrakta som äkta trappist.
