Sangiovese
Från Rilpedia
| Vin |
|---|
 Vin Rött vin |
Sangiovese är en blå vindruva av arten Vitis vinifera. Den är speciellt vanlig i italienska viner.
Innehåll |
Historia
Sangiovese kommer ursprungligen från Toscana eller den intilliggande regionen Emilia-Romagna därom tvista de lärde. Den sägs härstamma från vildvinet Vitis silvestris. Sangiovese förekommer i många olika kloner. I Brunello di Montalcino kallas den Brunello, men är inte en separat klon. I själva verket har man urskilt sex olika brunellokloner.
Namnet betyder "Jupiters blod"
Spridning
I Europa förekommer Sangiovese i stort sett bara i Italien och i Rumänien. Viktiga odlingsområden utanför Europa är Kalifornien, Australien, Argentina och Chile.
Karaktär
Sangiovese kan ibland förekomma som ensam druva, speciellt i de så kallade supertoskanarna. Vanligast är dock att man blandar den med andra, ibland vita, druvor.
De dominerande smakerna som man ofta känner igen ett Sangiovesevin på är (bittra) körsbär och violer. Andra beskrivningar brukar vara tomat, örter och te.
Enklare sangioveseviner bör drickas inom ett par år. Finare viner från till exempel Chianti och Brunello di Montalcino vinner en hel del på att lagras. Den sistnämnda ibland uppemot 15-20 år.
