Från Rilpedia

?Räkor
Crangon crangon
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Djurriket Animalia
Stam:	Leddjur Arthropoda
Understam:	Kräftdjur Crustacea
Klass:	Storkräftor Malacostraca
Ordning:	Tiofotade kräftdjur Decapoda
Underordning:	Pleocyemata
Infraordning:	Räkor Caridea
Vetenskapligt namn
§Caridea Auktor: Dana, 1852
Överfamiljer
Alpheoidea Atyoidea Bresilioidea Campylonotoidea Crangonoidea Galatheacaridoidea Nematocarcinoidea Oplophoroidea Palaemonoidea Pandaloidea Pasiphaeoidea Physetocaridoidea Procaridoidea Processoidea Psalidopodoidea Stylodactyloidea
Hitta fler artiklar om djur med Djurportalen

Räkor (Caridea) är en infraordning av kräftdjur, bestående av arter som lever i både sötvatten och saltvatten. De är skaldjur som simmar med ben på undersidan av bakkroppen. Det finns arter som lever hela sitt liv i vattenmassan och andra som har ett planktoninskt larvstadium och sedan lever som bottendjur. Andra räkor saknar frisimmande larvstadium och kläcks ur ägget med samma utsende som den vuxna individen och börjar sitt bottenliv omedelbart. Arter utan planktoniskt larvstadum är ofta sötvattensarter. Avsaknaden av frilevande larvstadiunm gör att de inte kan sprida sig lika snabbt, eller lika långa sträckor som sina havslevande släktingar.

Räkor som mat

Räkor som maträtt är en populär företeelse i västländer. Olika serveringssätt förekommer. Man kan äta räkor exempelvis på smörgås, i pastasås eller i soppor. I Sverige äts räkor vanligen kokta. Man kan hitta räkor, oftast nordhavsräkor i de flesta frysdiskar i Sveriges mataffärer. Om man vill ha färska räkor bör man ta sig till en fiskbutik/fiskare.

Fiske

Trålare, som drar en trål efter sig längs bottnen, är den vanligaste storskaliga fiskemetoden.

Odling

I varmare hav odlas räkor i odlingar längs kusten. Tigerräka är en art av tropiska jätteräkor som blivit allt mer populär som lyxmat. Odlingen av den är dock mycket omdiskuterad på grund de stora negativa miljöeffekter som odlingen medför, ibland med negativa sociala bieffekter.