Quiche lorraine
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Quiche lorraine är en paj med en fyllning av äggstanning och bacon. Pajen består av ett skal av deg (väsentligen smör och vetemjöl) som trycks ut i en pajform och förgräddas kort. Därefter hälls en fyllning av framför allt äggstanning samt hackade bitar av bacon i formen, och hela pajen gräddas ytterligare en stund.
I Svergie gör man ofta denna paj med ost och skinka, men det bör noteras att en fransk quiche lorraine inte innehåller dessa ingredienser. I USA görs den med ost, bacon och ibland också lök.
Namnet är bildat av franskans quiche (matpaj) och den franska regionen Lorraine. För en mer djupgående beskrivning, se engelska Wikipedia-artikeln.
