Palmolja
Från Rilpedia
Texten från svenska Wikipedia
Palmolja är ett vegetabiliskt fett tillverkat från oljepalmen, elaeis guineensis, och förekommer i många margariner, men redovisas bara som vegetabiliskt fett. Miljörörelsen har kritiserat tillverkningen av palmolja eftersom det skövlas regnskog för att anlägga oljepalmsplantager. De största exportörerna av palmolja är Malaysia och Indonesien.
Kritik
Användandet av palmolja är ifrågasatt av miljöskäl och hälsoskäl. Bl.a. anges hotet mot mångfalden bland växt och djurarter av Greenpeace som skäl till att välja andra oljekällor.
Innehåll
Fettsyrornas fördelning i palmolja/palmfett:
- Mättade fettsyror 45-53 %
- Palmitinsyra 40-43 %
- Stearinsyra 3-6 %
- Myristinsyra 1-2 %
- Arakinsyra < 1 %
- Laurinsyra < 1 %
- Enkelomättade fettsyror 37-45 %
- Omega 9: Oljesyra 40-43 %
- Omega 9: Palmitolsyra under 1 %
- Fleromättade fettsyror 9-11 %
- Omega 6: Linolsyra 5-11 %
- Omega 3: Linolensyra under 1 %
- Övrigt
- Glycerin (11 %) som i förestring med fettsyrorna bildar själva oljan.
- Fria fettsyror, d.v.s. fettsyror oförenade med glycerin (stor andel som ökar då fettet härsknar)
- Steroler (campesterol, sitosterol, stigmasterol) ca 0,1 %
- E-vitamin: 0,008-0,03 %
- Vitamin K: 0,1 ppm
- Betakaroten och andra karotener (tas ofta bort vid raffinering)
