Ostron
Från Rilpedia
| ?Ostron | |
|---|---|
 Japanskt jätteostron Crassostrea gigas
|
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Djurriket Animalia |
| Stam: | Blötdjur Mollusca |
| Klass: | Musslor Bivalvia |
| Ordning: | Ostreoida |
| Underordning: | Ostreina |
| Överfamilj: | Ostreoidea |
| Familj: | Ostron Ostreidae Rafinesque, 1815 |
 Ett öppnat ostron
|
|
 Hitta fler artiklar om djur med Djurportalen
|
|
Ostron (Ostreidae) är namnet på olika typer av mollusker som lever på hårt underlag i grunt, ganska varmt, salt och rent vatten. I familjen ingår släktena Ostrea, Crassostrea, Ostreola och Saccostrea. Skalet består mest av kalk, och innanför detta finns en mjuk kropp. Dessa djur livnär sig av plankton som de filtrerar från vatten genom gälarna och har en stark adductormuskel, som används för att hålla skalet stängt.
Ostronet är tvåkönat, det börjar sitt liv som hane men genomgår en flerårig process där könet byts. Ett ostron kan bli över 30 år gammalt, dess skaldiameter kan då överstiga 30 centimeter.
Några arter i denna grupp är högt prissatta som mat, både råa och tillagade.
Ostron i Sverige
Fram till 2006 har bara arten svenskt ostron (Ostrea edulis) funnits ibland ostron som lever naturligt i Sverige. Här förekommer den endast på västkusten eftersom den kräver en salthalt på minst 25 promille för att kunna fortplanta sig; även här lever den på gränsen av sitt utbredningsområde. Den är relativt sällsynt, men där den finns är det på tre till sex meters djup, längs skalgrusbankar i skyddade vikar. Bestånden kan numera helt försvinna efter en kall vinter. Under perioder med varmare klimat, till exempel under bronsåldern, var beståndet betydligt större och mer livskraftigt.
Svenska ostron anses av fransmännen vara de absolut godaste. Därför är Ostrea Edulis det dyraste ostronet i Frankrike.[källa behövs]
Ett vanligt fel är att kalla ostronen för "svenska beloner". Belon är en plats i Frankrike, som det saknas anledning att förknippa med svenska ostron. Ostron som odlas i Sverige ska därför benämnas Ostrea edulis eller helt enkelt bara "svenska ostron".
De svenska ostronodlingarna har fördelen att parasiter som drabbar ostron i varmare vatten inte trivs på våra breddgrader.
Ny art i Sverige
2007 upptäcktes det japanska jätteostronet Crassostrea gigas i svenska vatten. 1970 sattes ostronet in som prov vid västkusten, de kunde inte fortplanta sig. Nu har man hittat ett stort bestånd av dem vid Bovallstrand Hur den svenska marina faunan kommer att påverkas återstår att se, men t v anses läget hotfullt.[1]
- ↑ Svenska Dagbladet 2008—07—06, Nyheter s 6
- Wikimedia Commons har media som rör Ostron
