Basilika (krydda)

Från Rilpedia

(Omdirigerad från Ocimum basilicum)
Hoppa till: navigering, sök
Wikipedia_letter_w.pngTexten från svenska WikipediaWikipedialogo_12pt.gif
rpsv.header.diskuteraikon2.gif
?Basilika
Basilikum W.jpg
Systematik
Domän: Eukaryoter
Eukaryota
Rike: Växtriket
Plantae
Division: Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision: Gömfröväxter
Angiospermae
Klass: Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning: Lamiales
Familj: Kransblommiga växter
Lamiaceae
Släkte: Basilikasläktet
Ocimum
Art: Basilika
O. basilicum
Vetenskapligt namn
§Ocimum basilicum
Auktor: L., 1753
Dahlia redoute.JPG
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen

Basilika (Ocimum basilicum) är en flerårig art i familjen kransblommiga växter. Den används som kryddväxt och odlas vanligen som ettårig. Den är härstammar ursprungligen från Afrika, med dess exakta ursprung är okänt.

Bladen skördas när blomknopparna börjar synas och används färska eller lagras genom torkning eller inläggning i ättika. Basilikan är en av de mest populära kryddorna och passar i många olika rätter, speciellt tillsammans med ingredienser som tomat, ost och pasta. Speciellt framträdande roll spelar basilikan i det italienska köket. Även vissa likörer använder basilika som smaksättare, exempelvis chartreuse.

Odlandet av basilika är känt sedan det forntida Egypten, men arten kommer ursprungligen från Indien,

där basilikan är en helig växt och används i morgonritualer av personer från det allra högsta kastet, brahminer. Förutom den i Europa mest kända basilikan som främst odlas i medelhavsregionen finns flera olika arter i Asien som spelar en viktig roll i bland annat thailändsk matlagning. I Europa är den thailändska känd som thaibasilika.

Basilikan liknar kamferbasilikan (O. americanum) och ibland räknas de som samma art. Kamferbasilikan har dock mindre blad (1-1,7 cm × 5-10 mm) som är gröna på ovansidan och grågröna på undersidan. Blommans krona blir 3-4 mm lång. Basilikan har större blad (2,5-5 × 1-2,5 cm) som är gröna på både över- och undersida. Blomman krona blir cirka 6 mm.

Varieteter

Några varieteter urskiljs ibland:

  • var. basilicum - har gröna blad, bladskaften och blomkransarna har små, glesa hår. Blommorna är vanligen vita.
  • var. pilosum - har gröna blad, bladskaften och blomkransarna är tätt håriga. Blommorna är vanligen vita.
  • var. purpurascens - har mörkt purpurfärgade blad och mörkt rosa blommor.

Synonymer

var. basilicum

Basilicum polystachion (L.) Moench
Ocimum album L.
Ocimum barrelieri Roth
Ocimum basilicum var. album Benth.
Ocimum basilicum var. anisatum Benth.
Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.
Ocimum basilicum var. difforme Benth.
Ocimum basilicum var. glabratum Benth.
Ocimum basilicum var. majus Benth.
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.
Ocimum caryophyllatum Roxb.
Ocimum cochleatum Desf. nom. nud.
Ocimum dichotomum Benth.
Ocimum hispidum Lam.
Ocimum integerrimum Willd.
Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn.
Ocimum medium Mill.
Ocimum odorum Salisb.
Ocimum thyrsiflorum L.

var. pilosum (Willdenow) Bentham

Ocimum pilosum Willd.

var. purpurascens Benth.

Möjligt missförstånd beträffande namn

Denna växt heter Basil på engelska. På engelska förekommer oegentligt även Wild Basil, men det är en helt annan art, nämligen Clinopodium vulgare (bergmynta), som inte alls liknar basilika.

Externa länkar

Personliga verktyg